|
|
문어 효능 알아보고자 합니다. 문어 효능 외에도 문어 삶는 법 또한 마지막에 공유하고자 합니다. 아래 건강정보를 다 읽으시면 문어 효능 및 문어 삶는 법 정보 얻어가시게 될 것입니다. 문어 효능 및 문어 삶는 법 관심 있으셨던 분들은 본문을 끝까지 읽어주시면 건강정보 및 문어 요리에 도움이 되시리라 생각합니다.
문어 효능
문어는 우선 보양식으로써 기력의 회복을 도울 수 있습니다. 문어는 규합총서(閨閤叢書)에서 '돈같이 썰어 볶으면 그 맛이 깨끗하고 담담하며, 그 알은 머리, 배, 보혈에 귀한 약이므로 토하고 설사하는 데 유익하다. 쇠고기 먹고 체한 데는 문어대가리를 고아 먹으면 낫는다.'고 하였고 동의보감(東醫寶鑑)에서는 '성이 평하고 맛이 달고 독이 없으며 먹어도 특별한 공이 없다.'고 알려져 있습니다.
문어는 간 해독을 돕는데도 유익합니다. 이는 타우린 성분 때문인데 타우린은 신경기능 향상, 시력 향상에 도움이 되고 동맥경화나 고지혈증 예방에도 도움을 준다고 합니다. 더불어 비만이나 당뇨병 예방, 심장병 예방 효과까지도 지닌 아주 좋은 식품입니다.
더불어 문어에는 EPA와 DHA가 많이 들어 있는데 이는 콜레스테롤을 함께 포함하곤 있지만 몸에 좋은 콜레스테롤로 알려진 HLD 콜레스테롤 성분이 많고 과한 수치는 몸에 나쁘다고 알려진 LDL 콜레스테롤의 수치를 낮춰주는 기능까지 한다고 합니다.
문어는 문어숙회, 문어볶음 등 다양한 방법으로 먹을 수 있는데 맛도 좋고 효능도 많은 문어 이번 주말 저녁식단으로 어떤가요?
문어 부작용
문어는 보양식으로 기능을 하지만 차가운 성질을 지닌 식재료이므로 체질이 찬 사람은 문어를 많이 먹게되면 설사나 소화장애를 유발할 수 있으므로 주의를 요합니다. 무엇이든 과한건 나쁘지만 체질에 따라 더 예민한게 몸이 받아들일 수 있다는 점을 유의 하시기 바랍니다.
더불어 타우린 성분은 에너지드링크에 함유되어있는 성분이기도 한데 수면을 방해할 수도 있습니다. 극소량의 커피를 마셔도 밤에 잠을 자지 못하거나 평소 불면증이 있으신 분은 밤늦게 문어 섭취를 삼가주시면 좋을것 같습니다.
마지막으로 타우린은 체내 대사과정에서 요산을 생성하는 물질이기 때문에 쉽게 요산이 체내에 과하게 축적되게 되면 통풍 등의 질병도 유발할 수 있으니 과한 섭취는 주의가 필요합니다.
문어 삶는 법 시간
문어 삶는 법 및 문어 삶는 시간 정보 정리하였습니다.
1. 문어 냄비에 삶는 법 (500g~900g 문어 기준)
1) 문어가 냄비에 잠길 만큼 물을 붓고 무를 한 토막 잘라 넣습니다.
- 무는 문어 질감을 연하게 하고 문어 잡내를 없애 주는 목적으로 필요합니다.
- 만약 무가 없다면, 식초 3큰술과 설탕 1작은술을 넣어도 됩니다.
2) 물이 끓으면 문어를 넣고, 약 5~10분 정도 삶아줍니다.
- 쫄깃한 문어를 원하시면 5분~10분, 부드러운 식감은 15분~20분 정도 삶아주면 좋습니다.
- 쫄깃한 문어 식감을 원하시면 삶은 후 얼음물에 담구었다 빼면 쫄깃함이 증가됩니다.
3) 문어다리를 이쁘게 말기 위해 문어를 삶으면서 다리 끝부분을 넣었다 뺐다를 3회 정도 반복해줍니다.
2. 냉동 문어 삶는 법
1) 얼려있는 문어는 냉장고 냉장실에서 해동하거나 찬물에서 먼저 해동합니다.
2) 이후 단계는 1번 '문어 삶는 법'과 동일한 단계로 진행합니다.
개인적으로 삼시세끼라는 프로그램을 상당히 좋아합니다. 그중에서도 '삼시세끼 어촌편5'를 자주보는데 어느정도냐면 퇴근 후 저녁 식사시간마다 약 1년간은 매일 삼시세끼 어촌편5를 식사와 함께 보았던것 같습니다. 그 프로그램이 주는 일종의 편안함이 하루 스트레스를 날려버리고 식사의 맛을 더 올려주었던것 같습니다.
여하튼 그 프로그램에서 유해진씨가 문어를 자주 잡아오고 차승원씨가 문어숙회와 문어볶음을 조리하고 먹는 모습이 아른거려 문어가 몸에 얼마나 좋은지 알아보는 과정에서 본 포스팅을 작성하기에 이르렀습니다.
이상으로 문어 효능 및 문어 삶는법 정보 알려드렸습니다.
위 건강정보가 도움이 되셨다면 공감, 댓글 및 건강신문 구독을 부탁 드립니다.
▲ 함께 보시면 좋은 건강정보